Mi Rebus Bayam

Saat menguleni adonan jika masih berbentuk remahan, terus uleni sampai adonan kalis (menyatu ). Jika menambahkan air, hasilnya akan terlalun lembik dan sulit untuk dicetak mi (lengket)
Untuk 2 Orang
Bahan

4 sendok makan air bayam *)
2 gelas tepung terigu protein tinggi
2 sendok makan tepung sagu
1  butir telur ayam ukuran kecil
Garam

 

Caranya :

Aduk semua bahan dan uleni sampai kalis, diamkan selama 15 menit.
Giling tipis dengan gilingan mi bertahap, dari no 1-9
Potong dengan pemotong mi lebar. Tabur dengan sedikit terigu, agar tidak lengket.
Didihkan 5 cangkir air dan 1 sendok the minyak goreng. Masukkan mi,  masak sampai matang,
Tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan.

*) Air bayam :  1 cangkir daun bayam, blender dengan 3 sendok makan air hingga halus, saring dengan kain tipis

cr : https://id.she.yahoo.com